Doe de mix in de beslagkom en voeg het water toe. Mix het geheel met de mixer met deeghaken op de hoogste stand in 5 minuten tot een glad beslag. Roer het kaneel door het beslag. Bedek de kom met huishoudfolie en laat het 45 minuten rijzen op een warme plek.

Verwarm de zonnebloemolie voor op 190°C. Schil ondertussen de appels en boor met een appelboor de klokhuizen eruit. Snijd de appels in plakken van 1.5 cm.  Haal de appelplakken door het beslag en laat ze voorzichtig in de olie glijden. Bak de appelbeignets in circa 6 minuten rondom goudbruin.