Chocoladedruppels voor het verwerken in en over gebak of voor het creëren van chocoladefiguren.

INGREDIËNTEN: suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacaomassa, emulgator sojalecithine, natuurlijk vanille aroma. Cacaobestanddelen minimaal 35%.

BEWAARADVIES: droge en reukvrije omgeving bewaren op ca. 12 – 20°C.

BEREIDINGSWIJZE: Er zijn twee manieren om chocolade te smelten: au bain marie of in de magnetron.

1. Au bain marie
Neem een gewone, niet te lage pan met heet water en een daarin passende metalen hittebestendige kom. Let erop dat de bodem van de kom niet de bodem van de pan met water raakt, anders treedt er oververhitting op. Breek de chocolade in kleine stukjes, op deze wijze wordt de smelttijd gereduceerd. Reguleer het vuur zodanig dat het water in de onderste pan heet is maar niet kookt. Doe de chocolade in de bovenste pan en roer regelmatig.

2. Magnetron
Plaats de chocolade in stukjes in een magnetronbestendige schaal en verhit het in de magnetron gedurende 30 seconden (max. 400 Watt). Haal de schaal uit de magnetron, roer en plaats de schaal weer terug in de magnetron voor nogmaals 30 seconden. Herhaal dit totdat de chocolade gesmolten is. Verleng de tijdsintervallen niet, chocolade behoudt zijn vorm totdat er geroerd wordt.