Muffinmix algemeen
250 gram mix / 100 ml water / 120 ml olie = 8 muffins
500 gram mix / 200 ml water / 240 ml olie = 16 muffins
750 gram mix / 300 ml water / 360 ml olie = 24 muffins
(muffins afvullen 50-55 gram per stuk)
Bereid het muffinbeslag volgens de bereidingswijze op de verpakking. Neem een cakevorm of bakplaat met hoge rand en verdeel het beslag in de vorm (voor een cakevorm van 26 cm Ø 400 gram mix, 160 water, 190 ml olie). Maak met de mix voor gele room (40 gram), boter (100 gram), witte basterdsuiker (80 gram) en bloem (120 gram) grove boterkruimels ter decoratie. Verdeel de bosbessen en rode bessen over het muffinbeslag. Bestrooi met de kruimels. Bak de plaatcake in ca. 60 minuten op 180°C. Afgeleren met afdekgelei.